虾米蒸蛋
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- 蒸主要工艺
- 鸡蛋适量
- 虾米适量
- 黄酒适量
- 生抽适量
- 麻油适量
鸡蛋冲洗干净外皮,磕入碗中打散,加入适量温水调匀
放少量黄酒,少许虾皮调和均匀,撇去泡沫,包上保鲜膜(此图为蒸好后拍摄)第2步
蒸锅加水烧开,隔水放入蛋液中火蒸10分钟左右取出,按个人口味调入适量生抽,麻油即可
虾米蒸蛋的做法小贴士鸡蛋:水比例约1:1,虾米和生抽足够咸了没有放盐,不喜欢放生抽的同学可在温水中加适量盐,黄酒可去除鸡蛋和虾米的腥味,可换成料酒虾米蒸蛋的营养分析
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